50 Best Chefs

Die 50 besten Köche Deutschlands im Ranking.

Arne Anker

Pauly Saal
Auguststraße 11 - 13, 10117 Berlin

Nach Stationen im First Floor in Berlin oder als Souschef im legendären Oud Sluis und The Jane beherrscht der gebürtige Kieler Arne Anker weit mehr als das perfekte Säurespiel. Als der Senkrechtstarter im Juli 2015 die Küchenleitung des Pauly Saal in Berlin übernahm, schaffte er als erstes das À-la-carte-Konzept ab, um seine Kreativität frei entfalten zu können.

 

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In der Turnhalle der ehemaligen Jüdischen Mädchenschule versetzen nicht nur die aufsehenerregende Rakete „Miss Riley“ und ein listiger Fuchs die Gäste in Staunen: Mit seinem kreativen Sieben-Gänge-Menü auf Basis regionaler Produkte gepaart mit exotischen Zubereitungsmethoden bringt Arne Anker kulinarische Moderne in die Hauptstadt.

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