100 Best Chefs

Die 100 besten Köche Deutschlands im Ranking.

Benjamin Peifer

Intense
Weinstr. 80, 67169 Kallstadt

Die Küche Peifers kombiniert Klassik mit Exotik und vollführt eine Gradwanderung, bei der trotz Intensität und Aromenreichtum der Gast nicht überfordert werden soll. Seine Ausbildung absolvierte Benjamin Peifer im Ketschauer Hof in Deidesheim. Seinen großen Durchbruch hatte er im Restaurant Urgestein in Neustadt, wo er einige Auszeichnungen erkochte.

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Regional mit japanischem Einschlag und dem klaren Fokus auf intensiven Aromen. So könnte man die Küche im Intense vielleicht am besten beschreiben. Oder auch nicht, denn manchmal machen sie auch ganz was anderes. Lasst euch einfach überraschen. Denn das Motto lautet ja bekanntlich OMAKASE. Also: ’s werd gesse, was uff de Disch kummt! Eines ist im Intense jedoch immer gleich: der hohe Anspruch an die Qualität. Und dass fast ausschließlich Zutaten von Lieferanten aus der Umgebung verwendet werden.

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