100 Best Chefs

Die 100 besten Köche Deutschlands im Ranking.

Christoph Rüffer

Haerlin | Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten
Neuer Jungfernstieg 9 - 14, 20354 Hamburg

Christoph Rüffer wurde durch die Fernsehsendung „Essen wie Gott in Deutschland“ dazu angeregt, Koch zu werden. Was als Wunsch begann, mündet heute in die klassische Haute Cuisine, die Rüffer im Restaurant Le Gourmet von Otto Koch in München lernte. Heute ist Rüffer mit zwei Michelin-Sternen und 19 Gault Millau-Punkten ausgezeichnet.

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Bereits seit 2002 tragen die Gourmetmenüs im Restaurant Haerlin die Handschrift von Christoph Rüffer. Im Fokus stehen kreative Kompositionen, die sich durch frische, oft saisonale Produkte, geschickt kombinierte Aromen und überraschende Texturen auszeichnen. Sein größtes Talent ist es, Aromen zu verbinden. Kreativität und internationale Einflüsse finden sich auch im Interieur: chinesische Seidentapeten und Goldprägungen. Echte Highlights für Weinliebhaber: der maßgefertigte Weinschrank aus Glas und poliertem Messing mit echten Raritäten.

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