50 Best Chefs

Die 50 besten Köche Deutschlands im Ranking.

Hans Haas

Tantris
Johann-Fichte-Str. 7 - Schwabing, 80805 München

Seit fast 25 Jahren gilt Spitzenkoch Hans Haas als eine feste Größe am Münchner Sternenhimmel. Viele Anhänger seines kulinarischen Könnens pilgern regelrecht ins Gourmet-Mekka Tantris in Schwabing. Dabei trifft man auf raffinierte und leichte Kreationen – und einen gelassenen Tiroler, der seinen Beruf liebt.

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Die Revolution der deutschen Küche begann vor mehr als 40 Jahren im Schwabinger Gewerbegebiet. Getrieben von der Liebe zur französischen Küche und der Idee, etwas gänzlich Neues zu erfinden, schuf der Münchner Bauunternehmer Fritz Eichbauer einen Tempel der Genüsse. Rot wie Hummer, Schwarz wie Trüffel – das Restaurant Tantris im München ist eine Ikone guten Geschmacks. Hervorragende Küche und mutige Architekur haben in vier Jahrzehnten eine Atmosphäre geschaffen, die alle Sinne anregt und das Restaurant zu einer lebenden Legende werden ließ, die nach wie vor mit zwei Michelin-Sternen und 18 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet ist.

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