
Nils Henkel
Nils Henkel ist ganz oben angekommen – und zwar im Restaurant Schwarzenstein auf dem Johannisberg. Seine Ausnahmekarriere begann er im Romantikhotel Voss-Haus in Eutin. Nach Stationen im Le Jardin oder im Landhaus Scherrer heuerte er als Sous Chef im Althoff Schlosshotel Lerbach im Restaurant Dieter Müller an, das er 2004 übernahm und wofür er im ersten Jahr mit drei Sternen ausgezeichnet wurde. Mit seiner „Pure Nature Küche“ hat er seinen ganz eigenen Stil geprägt.
Mit den Menüs „Fauna“ und „Flora“, teils vollkommen ohne tierische Produkte, bleibt Nils Henkel seiner eigenen Linie treu. Wilde Kräuter und alte Gemüsesorten werden bei seinen Gerichten geschmackvoll in Szene gesetzt, wobei Fisch und Fleisch oft nur die Nebenrolle spielen. „Burg Schwarzenstein liegt wunderschön in den Weinbergen und bietet den perfekten Rahmen für meine naturverbundene Küche,“ schwärmt er von seiner Kreativstätte.

Kevin Fehling
Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg

Tim Raue
Rudi-Dutschke-Str. 26, 10969 Berlin

Joachim Wissler
Krahnstr. 1-2, 51429 Bergisch Gladbach

Klaus Erfort
Mainzer Str. 95, 66121 Saarbrücken

Marco Müller
Chausseestraße 8, 10115 Berlin

Tohru Nakamura
Werneckstr. 11, 80802 München

Torsten Michel
Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn-Tonbach

Sven Elverfeld
Parkstraße 1, 38440 Wolfsburg

Hendrik Otto
Unter den Linden 77, 10117 Berlin

Jan Hartwig
Promenadeplatz 2-6, 80333 München

Karlheinz Hauser
Süllbergsterrasse 12, 22587 Hamburg

Claus-Peter Lumpp
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal, 72270 Baiersbronn

Heinz Winkler
Kirchplatz 1, 83229 Aschau

Tristan Brandt
O5, 9-12, 68161 Mannheim

Hans Stefan Steinheuer
Landskroner Str. 110, 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler

Christian Bau
Schlossstraße 27 - 29, 66706 Perl-Nennig / Mosel

Nils Henkel
Rosengasse 32, 65366 Geisenheim

Thomas Martin
Elbchaussee 401-403, 22609 Hamburg

Sebastian Frank
Paul-Lincke-Ufer 44a - Kreuzberg, 10999 Berlin

Clemens Rambichler
Auf'm Eichelfeld 1, 54518 Dreis

Christian Jürgens
Überfahrtstr. 10, 83700 Rottach-Egern

Dirk Luther
Uferstr. 1, 24960 Glücksburg

Jörg Sackmann
Murgtalstr. 602 - Schwarzenberg, 72270 Baiersbronn

Douce Steiner
Hauptstr. 69, 79295 Sulzburg

Benjamin Maerz
Kronenbergstraße 14, 74321 Bietigheim-Bissingen

Bobby Bräuer
Am Olympiapark 1/BMW Welt, 80809 München

Boris Rommel
Kärcherstraße 11, 74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe

Christoph Rüffer
Neuer Jungfernstieg 9 - 14, 20354 Hamburg

Michael Kempf
Potsdamer Str. 3, 10785 Berlin

Holger Bodendorf
Boy-Nielsen-Straße 10, 25980 Sylt / OT Tinnum

Jan-Philipp Berner
Am Sandwall 1, 25980 Sylt

Eric Menchon
Krefelder Str. 25 , 50670 Köln

Hans Haas
Johann-Fichte-Str. 7 - Schwabing, 80805 München

Martin Herrmann
Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach

Andreas Krolik
Palmengartenstraße 11 , 60325 Frankfurt am Main

Daniel Achilles
Schlegelstr. 26c, 10115 Berlin

Björn Swanson
Potsdamer Straße 58, 10785 Berlin

Peter Hagen-Wiest
Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust

Wolfgang Becker
Olewiger Str. 206, 54295 Trier

Alexander Herrmann
Marktplatz 11, 95339 Wirsberg

Martin Fauster
Karlsplatz 25 , 80335 München

Marco Akuzun
Flughafen Stuttgart, Terminal 1, Ebene 4, 70629 Stuttgart

Arne Anker
Auguststraße 11 - 13, 10117 Berlin

Johann Lafer
Schloßberg 1, 55442 Stromberg

Dirk Hoberg
Seestraße 25, 78464 Konstanz

Thomas Schanz
Bahnhofstr. 8 A, 54498 Piesport

Christoph Rainer
In Elmau 2, 82493 Krün

Lars Keiling
Wilhelmstraße 9A, 48455 Bad Bentheim

Marc Rennhack
Cuxhavener Str. 86 - Duhnen, 27472 Cuxhaven

Yves Ollech
Weinmarkt 3, 90403 Nürnberg