50 Best Chefs

Die 50 besten Köche Deutschlands im Ranking.

Yves Ollech

Essigbrätlein
Weinmarkt 3, 90403 Nürnberg

Seit über 20 Jahren prägt Yves Ollech die kulinarische Identität des Restaurant Essigbrätlein in Nürnberg. Der 2-Sterne-Koch gilt als Garant für Mut, Kreativität und geschmackliche Eigenständigkeit am Teller und ist aus der Küche des Restaurants nicht wegzudenken. Sein kulinarisches Können beweist der Ausnahme-Koch mit seinem mit Aromenbomben gespickten 7-Gänge-Menü, perfekt abgerundet mit absoluten Spitzenweinen.

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Andree Köthe, Ivan Jakir und Yves Ollech. Das sind die erfolgreichen Masterminds hinter dem Essigbrätlein, die ihr Konzept gemeinsam seit mehr als 20 Jahren immer wieder neu erfinden ohne sich dabei zu wiederholen.

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